Salada Caeser (à minha moda)

A idéia por aqui continua ser leve no jantar (que tem sido a refeição a que tenho me dedicado). E a vontade de comer uma salada caeser era imensa. Minto: GIGANTESCA. Como a caeser não tem nada de leve (pelo contrário), fiz uma adaptação e acrecentei outras verduras.

A bichinha ficou bonitona e beeeeeem saborosa!!!

Para a salada (duas pessoas comerem atéééééé):

- 1 tomate firme (usei o pera);

- 1 cebola pequena picada;

- uma cenoura;

- dois pepinos caipiras (acredito que com o japonês deva ficar melhor - principalmente porque o caipira é mais fácil de amargar);

- umas cinco folhas de alface americana;

- queijo minas esmigalhado (acho que com cottage também dá bossa);

Piquei tudo em tiras grandes (menos a cebola que piquei pititinha) e misturei numa saladeira.

Para o molho:

- no lugar do aliche da receita original usei sardinha conservada em água;

- dois dentes de alho esmagados;

- uma colher de chá de mostarda preta;

- uma gema de ovo crua;

- uma colher de chá de molho inglês;

- azeite (a receita que eu tenho manda usar meia chávena, usei bem menos);

- meio limão siciliano (pode ser do tahiti mesmo, ou do galego, do cravo ou china...);

- sal e pimenta do reino à gosto (como eu gosto de coisas apimentadas, coloquei uma colherinha de café de tabasco);

Amassa bem a sardinha com a gema e vai colocando os outros ingredientes aos poucos batendo sempre com um fouet pequeno para emulsificar (acho que rola bater no processador ou no liquidificador) e acrescente à salada.

Por cima de tudo eu coloquei croutons que fiz com pão de forma integral cortado em cubos e torrados no forno com azeite e alho desidratado.

Não que eu queira me gabar, mas além de refeição completa, esta salada ficou divina!!

Uma coisinha: a pessoa tapada aqui, juntou os croutons antes do molho e eles ficaram meio moles. Acho que o ideal é servir os bichinhos separados e cada um colocar os seus no prato.

Outra coisinha: a receita da salada caeser original é quase a mesma (o molho colocando aliche no lugar da sardinha e muuuuuito mais azeite). Leva só alface americana rasgada com as mãos mesmo, no lugar do queijo minas leva parmesão e os croutons (para ficarem divinos) devem ser feitos com pão italiano. Experimentem também que é de comer de joelho!!!